Bolognese saus

Pasta, wij Hollanders zijn er gek op. Vaak wordt de saus gemaakt met behulp van een kant-en-klare kruidenmix met allerlei overbodige en hormoonverstorende toevoegingen. Toch is het hartstikke makkelijk om de saus zelf te maken!

Bolognese saus

  • Ingrediënten

  • 500 gram grasgevoerd rundergehakt
  • 2 uien, in dunne ringen
  • 2 paprika's, in stukken
  • 1 flinke prei, in ringen
  • 3 tenen knoflook, in plakjes
  • 2 grote blikjes tomatenpuree
  • 500 gram verse tomaten, in blokjes
  • Keltisch zeezout
  • 3 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden OF
  • 1 hand verse rozemarijn
  • 1 hand verse oregano
  • 1/2 eetlepel tijm

Fruit de ui en knoflook in wat boter tot het glazig is. Bak daarna het gehakt rul en voeg de andere ingredienten toe.

Laat dit geheel ongeveer 10 minuten zacht doorpruttelen en pureer eventueel met een staafmixer tot een gladde(re) saus.

Deze saus kan je ook heel goed gebruiken om lasagne te maken. Variatietip: gebruik eens gegrilde plakken aubergine in plaats van de lasagnevellen.