Groentebrood

In ons brood zit broodzout: gejodeerd zout. En laat jodium nu essentieel zijn voor een goede schildklierwerking (die zorgt voor een goede verbranding)!
Dit recept is een geweldig alternatief voor ons (zwaar bewerkte) brood

Groentebrood

  • Ingrediënten

  • 500 gram biologische speltbroodbakmix
  • 150 gram fijngemalen zonnebloem/pompoenpitten
  • 200 ml biologische tomatenpuree
  • 2 eieren
  • 200 ml water
  • 2 theelepels kurkuma
  • 2 fijngeknipte normvellen
  • 200 gram wokgroente naar keuze
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • Flinke scheut olijfolie
  • 1 tak rozemarijn, fijngehakt
  • 1 bosje basilicum, fijngehakt
  • 1 flinke theelepel psylliumvezels
  • 15 fijngesneden olijven
  • Peper en zout naar smaak

Doe de broodbakmix in een grote kom en doe de tomatenpuree, pitten en water erbij. Kneed het geheel met je handen of een mixer met deeghaken. Laat dit 6-8 uur afgedekt rijzen op een warme plek (bv op de verwarming). Voeg daarna alle andere ingrediënten toe, kneed goed door elkaar en laat nog even rijzen.

Doe daarna het deeg in een ingevet bakblik en zet het een uur in een voorverwarmde oven op 150 graden. Je kan er ook kleine bolletjes voor maken, wat gezellig staat en makkelijk is om ook nog in te vriezen. In dit geval, bak je ze 45 minuten.