Home made nasi (voor 6 personen)

Wij Nederlanders zijn dol op gemakt. De kant-en-klaar mixen zijn daar een goed voorbeeld van. Wat veel mensen echter niet weten, is dat deze mixen vol smaakversterkers zitten, die ons systeem ontregelen. Maar deze niet!

Home made nasi (voor 6 personen)

  • Ingrediënten

  • 1 pak biologische zilvervliesrijst
  • 300 gram tempeh, in kleine blokjes
  • 2 uien
  • 4 tenen knoflook
  • 1 stuk verse gember van 4 cm (o.a. toko)
  • 1 stuk verse kurkuma van 3 cm (Ekoplaza of toko)
  • 1 stuk verse laos van 4 cm (toko)
  • 1/4 blok santen (toko of supermarkt) in stukjes
  • 1 eetlepel koriander
  • 1 eetlepel komijn
  • olijfolie
  • 2 puntpaprika's in fijne stukjes
  • 1/2 witte kool (fijn gemalen in de keukenmachine of fijngesneden)
  • TaugĂ©
  • Flinke snuf Keltisch zeezout
  • 1 prei, in dunne ringen
  • Optioneel: 6 eieren

Maak de boemboe (kruidenmengsel) door de ui, knoflook, gember, kurkuma, komijn, loas, het zout en de olijfolie in de keukenmachine te mixen tot een pasta.

Fruit dit op een zacht vuur in een pan met dikke bodem zo’n 4 minuutjes en voeg daarna de groente en tempeh toe.

Kook ondertussen de rijst beetgaar in een andere pan.

Als je het lekker vind om ei-reepjes door de nasi te doen, kluts je ondertussen ook de 6 eieren en bak je hiervan een omelet die je in reepjes snijdt.

Wanneer de rijst gaar is, giet je hem af, en meng je hem door de groentemix. Voeg tot slot de santen toe en serveer samen.

Eet smakelijk!