Pittige groentesoep

Zo na de feestdagen heb ik wel zin in wat lichter voedsel (en extra groentes). Deze makkelijke en pittige soep is daarvoor een perfecte invulling! Het gerookte paprikapoeder geeft een bijzondere twist!

Pittige groentesoep

  • Ingrediënten

  • 2 pastinaken
  • 3 winterwortels (ik had zo'n vrolijk gekleurd assorti)
  • 1/2 bloemkool
  • 1/2 knolselderij
  • 3 cm verse laos (toko)
  • 2 tenen (verse) knoflook
  • 1 bakje bospaddestoelen
  • Nigellazaadjes (zwarte komijn, bij de toko)
  • 500 ml bottenbouillon (optioneel)
  • Gerookte paprikapoeder (Albert Heijn)
  • Keltisch zeezout

Snij alle groentes fijn behalve de paddestoelen en doe deze bij elkaar in de pan. Behalve dus de paddestoelen!

Doe eventueel de bouillon (en anders zometeen extra water), en de kruiden erbij (behalve de nigellazaadjes) en voeg water toe tot het geheel net niet onder staat. Kook zo’n 20 minuten en pureer daarna fijn.

Bak ondertussen de bospaddestoelen.

Serveer samen, en voeg de nigellazaadjes toe naar smaak.