Salade voor een sneller brein (voor 2 personen)

Merk jij dat je denk- en verwerkingssnelheid (te) laag is? Misschien eet je wel te weinig choline? Dit is nl de bouwstof voor een snel brein en zit oa in ei, avocado en broccoli.

Salade voor een sneller brein (voor 2 personen)

  • Ingrediënten

  • 4 gekookte eieren
  • 100 gram gekookte quinoa
  • 200 gram beetgaar gekookte broccoli
  • 1 avocado
  • 2-4 handen verse bladspinazie
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Geraspte geitenkaas

Kook de quinoa gaar en de broccoli beetgaar.

Kook de eitjes ongeveer 5 minuten, dat de dooier nog net zacht is. Snijdt de avocado in de lengte in lange plakjes.

Verdeel de ingrediënten over de borden en sprenkel de olijfolie er overheen. Kruid naar smaak met peper en zout en verdeel de geraspte geitenkaas er over.