Zalm met boekweitnoedels

Vind jij het ook weer eens tijd voor een visje vandaag?
Wat dacht je dan van deze supercombi van zalm (rijk aan omega 3) en kurkuma (ook ontstekingsremmend!). Omdat die zo kneitergoed voor je gezondheid zijn!

Zalm met boekweitnoedels

  • Ingrediënten

  • 2 moten zalm
  • 125 gram boekweitnoedels (King Soba bijvoorbeeld)
  • 1 paksoi, in stukken
  • 1 puntpaprika, in stukken
  • 1 bakje kastanje champignons, in stukjes
  • 2 tenen knoflook, fijngesnipperd
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • Versgemalen peper
  • Keltisch zeezout
  • Kurkuma

Zet de zalm 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Wok ondertussen in wat kokosolie de groentes, en kruid bij met de kurkuma, peper en zout. Kook ondertussen de noedels beetgaar en spoel ze af met koud water.
Serveer samen en geniet!